Hreinlætisklúbburinn

Hreinlætisklúbbur Matvælatækni gefur út fræðslu- og kynningarefni á sviði matvælaiðju og heilsuræktar og sendir á breiðan hóp framleiðanda og þjónustuaðila um allt land í hverjum mánuði.

Útgáfan byggir á uppsafnaðri þekkingu 24 ára starfssemi fyrirtækisins á sviði hreinlætis- og matvælaöryggisráðgjafar með framleiðendum og þjónustuaðilum af öllum stærðum og gerðum.

Málefnin snerta að öllu jöfnu hreinlætismál auk gæða- og matvælaöryggismál matvælaframleiðanda. Lögð er áhersla á hagnýta og skapandi nálgun úrlausna í umfjöllun með skýrri framsetningu varðandi verklag og/eða nýtingu tækja og búnaðar.

Markaðurinn gerir sífelt meiri kröfur um fagleg vinnubrögð og aukna þekkingu og er það ósk mín að efnið nýtist ykkur í þeirri viðleitni.

HÉR AÐ NEÐAN MÁ HLAÐA NIÐUR ÝMSU FRÆÐSLU- OG KYNNINGAREFNI

Matvælaiðja

KYNNING Á HREINLÆTISKLÚBBNUM: Hér til niðurhals.

MAT Á ÁRANGRI ÞRIFA, leiðbeiningar í máli og myndum varðandi notkun RODAK snertiskála. Hér til niðurhals (pdf.).

NOTKUN RODAK SNERTISKÁLA - yfirlit yfir helstu notkunarsvið skálanna. Hér til niðurhals (pdf.).

HREINLÆTISMÁL, GÁTLISTI: Hér til niðurhals.

TENGSL HITASTIGS OG GERLAVAXTAR: Hér til niðurhals.

HANDÞVOTTAKERFIÐ I: Hér til niðurhals.

HANDÞVOTTAKERFIÐ II: Hér til niðurhals.

HANDÞVOTTAPLAKATIÐ: Hér til niðurhals.

FINGRASKÁLAR: Hér til niðurhals.

GREIN: Temperature measurement in the cold chain, ppt skjal 6,5 MB (Dr. Chris Kennedy). Hér til niðurhals.

MÆLINGAR Á HITASTIGI KÆLIVARA: Hér til niðurhals.

SÍRITAMÆLINGAR: Á FRYSTI: Hér til niðurhals.

SÍRITAMÆLINGAR - SKIPULAG: Hér til niðurhals.

BLÖNDUN Á KLÓR - EXCEL-LÍKAN; vista ("save as")verður skjalið á harða diski tölvunnar): Hér til niðurhals.

SÍRITAÞJÓNUSTA FYRIR ÚTFLYTJENDUR: Hér til niðurhals.

UM HREINLÆTI ÍSKLAKAVÉLA: Hér til niðurhals.

EYÐUBLAÐ VÖRUMÓTTÖKU: Hér til niðurhals.

GÁMES OG FAGMAÐURINN: Hér til niðurhals.

MAT Á ÁRANGRI GERILEYÐINGAR - Sýnataka með bómullarpinna, leiðbeiningar í máli og myndum: Hér til niðurhals.

SKÝRSLA frá Rannsóknarstofnun fiskiðnaðarinns - Sýrustig vatns og áhrif klórs til sótthreinsunar í matvælavinnslu/Acidty of water and the effect of chlorine for disinfection in food processing: Hér til niðurhals.

LISTERÍUSÝKINGUM FER FJÖLGANDI: Grein úr Farsóttafréttum Landlæknisembættisins, desember 2007. Hér til niðurhals.

SAMANTEKT UM LISTERIA: Úr lokaritgerð Hákonar Jóhannessonar. Hér til niðurhals.

HANDBÓKIN BEINT FRÁ BÝLI: Hér til niðurhals.

SKÝRSLA vinnuhóps Hollustuverndar ríkisins og heilbrigðiseftirlits sveitarfélaga: Innra eftirlit matvælafyrirtækja og forgangsröðun við matvælaeftirlit. Hér til niðurhals.

FRÉTTABRÉF HREINLÆTISKLÚBBSINS FRÁ JÚLÍ 2007