Handþvottakerfi Matvælatækni

Nýjar rannsóknir leiða í ljós að töluverðan hluta matareitrana má rekja til óhreinna handa. Áhættuþættirnir eru m.a. gerlar og vírusar af sauruppruna. Talað er um s.k. “Fecal - Oral Route”. Þessar örverur berast í matvælin m.a. af óhreinum höndum. Mikilvægt er að  bregðast skjótt við þessum niðurstöðum rannsóknaraðila, en spurning er hvar í framleiðsluferlinu og hvernig á að auka kröfur ?

Meira hér.